Mit ihrem außerordentlichen Können arbeitet Anne-Sophie Pic in Lausanne mit gleicher Strenge und Leidenschaft an ihren Gerichten - Werte, die zu ihrem Erfolg in Valence geführt haben.
Ohne jegliche Kunstgriffe kann sich jede Geschmackrichtung frei entfalten. Die Originalität liegt in der richtigen Zusammenstellung. Und diese unendliche Aufmerksamkeit für jedes Detail, die sich auf allen Stufen des Essens zeigt - vom Teller über den Empfang bis zum Dekor – da ist nichts Schwerfälliges, nur Klarheit und Selbstverständlichkeit.
Es handelt sich keineswegs um einen Zufall, dass Anne-Sophie Pic ihr Familienerbe in ihre Karte übernimmt und gleichzeitig mit gleicher Autorität ihre eigene Persönlichkeit unter Beweis stellt, die geprägt ist von Kühnheit, Leichtigkeit und Raffinesse.
Es erübrigt sich schon fast hinzuzufügen, dass sie nur mit saisonalen Produkten arbeitet und regionalen Spezialitäten den Vorzug gibt. Als sie die Küche des Beau-Rivage Palace übernahm, entschloss sie sich, hier die gleiche Sorgfalt fürs Detail walten zu lassen und auch hier nach Spitzenleistungen zu streben - Eigenschaften, auf denen der Ruf des Maison Pic seit mehr als hundert Jahren aufbaut. |
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